這就是我の王道生活

2010/09/10

【記者李威儀／台北報導】

‧路仁教授 2010/09/10

2010/09/09

【聯合報╱記者周小仙／台北報導】

台灣「研究所大學化」的情形越來越明顯，根據統計，九十八學年度碩士畢業生人數高達十八萬人，是十年前碩士生的三倍之多，但有四成五的企業認為，碩士跟大學生在職場表現差異不大。

一○四人力銀行與《遠見雜誌》合作，對企業進行「二○一○企業最愛研究所評鑑」，並對大學生進行「二○一○研究所調查」。對企業調查顯示，只有四成三企業覺得碩士的工作表現較出色；但有四成五企業認為，碩士生和大學生工作表現「差不多」，擁有碩士學位不再是就業保證。

有不少企業仍認為名校研究所「訓練有素」，最受企業好評的大學，前五名依序為台大、成大、清大、交大、台科大；若從碩士畢業生在業界的表現來看，國立大學是成大摘冠，私立大學榜首為淡大，科技大學中，台科大最受企業好評。

要讓研究所學歷有用，企業認為碩士生的職場優勢展現在思考邏輯、專業知識與技能、國際觀與外語能力、以及獨立作業能力；而表現不如大學生的地方，則在於配合度與穩定性、團隊合作、主動積極的態度方面。

除了透過研究所課程強化自己的能力外，選擇跨岸就讀也是企業認為能在職場上加分的方式。有六成二企業建議大學生可以考慮到大陸念研究所；但台灣的大學在學生及畢業生有五成七的受訪者沒興趣到大陸念研究所。

一○四人力銀行公關經理方光瑋指出，碩士學歷吃香與否，和所學專業也有極大關係。調查顯示，企業進用軟體或工程類人員、工程研發類人員、經營或幕僚類人員、生技研發類人員、ＭＩＳ或網管類人員時，仍有較高比率會優先進用擁有碩士學歷的求職者。

‧健康世界 2010/09/10

本文解說植物類的ω-3，尤其要說明巿面常見的兩種營養補充品：亞麻籽油和螺旋藻，身體無法自己製造的必需脂肪酸。

【撰文／林天送（美國華盛頓大學教授）】

ω-3是一種「不飽和」脂肪酸，不飽和是指它的分子結構有一個以上的「碳雙鍵」。另外一種脂肪酸叫ω-6，是指第六個碳的位置有一個碳雙鍵。

本文來解說植物類的ω-3，尤其要說明巿面常見的兩種營養補充品：亞麻籽油和螺旋藻，身體無法自己製造的必需脂肪酸。

我們身體需要脂肪酸來做各種各樣的運作，例如前列腺素系統(prostaglandins)就由含有20個碳的脂肪酸來製造十幾種的前列腺素，這些前列腺素有各種重要的生理作用，如有調節收縮和舒張平滑肌組織的功能。

必需脂肪酸(essential fatty acid)是指我們體內無法製造而必需從飲食攝取。必需脂肪酸有二大類：(1)α-亞麻油酸(alpha-linolenic acid，簡寫為ALA)，(2)亞油酸(linoleic acid，簡寫為LA)。這些都是多不飽和脂肪酸。請注意亞麻油酸與亞油酸的英文拼寫只差一個字母，很容易搞錯。

圖一：亞麻籽。（健康世界／提供)

α-亞麻油酸

植物含有豐富的ALA，如亞麻籽(flaxseed)含高濃度的亞麻酸油，其他如橄欖油、胡桃、油菜籽(菜籽油)、大豆、亞麻子都含高濃度的亞麻酸油。

亞麻籽的功能

市面上常可看到亞麻籽或亞麻籽油，100公克的亞麻籽能供應約450大卡的熱量，100公克含40克脂肪(大多為ω-3脂肪酸)，28克纖維和20克蛋白質。亞麻籽也含有高濃度的里庚安(學名lignans，木脂素)，木脂素對心臟有益，也具有抗癌特性，小鼠的實驗研究發現它能減少腫瘤的感染。

亞麻籽也能降低膽固醇。初步研究發現，攝取亞麻籽能降低乳癌和前列腺癌的感染和生長。最近的一項實驗發現，亞麻籽能降低血糖及減輕糖尿病的病情。又因為亞麻籽含有28％的纖維，有報導說明可以使用亞麻籽作為通便藥，尤其對容易有便秘的讀者可以一試；但也有報導如果攝取大量的亞麻籽則會影響到某些口服藥物的藥效，因為它的纖維含量相當高。

圖二：海藻。（健康世界／提供)

水中螺旋藻與微藻也都含有ω-3

螺旋藻(spirulina)與微藻(micro algae)是水中植物，含有高成分的ω-3。其實魚油的ω-3(EPA與DHA)是來自魚吃了海底的藻類而轉變得來的，而魚本身並不生產EPA。人可以從藻類取得EPA，尤其對純粹素食者而言，吃藻類是唯一的補充辦法。

螺旋藻(或稱藍藻)，它在顯微鏡下呈螺旋狀，是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。螺旋藻嗜好高溫，適合在終年高溫地區成長，如非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。

螺旋藻含有豐富的ω-3，可降低膽固醇及預防心血管疾病，也含多種維生素及抗氧化物質──如藍色素(phytocyanin)，能抑制自由基對細胞的破壞作用，有防癌、預防老化及預防慢性疾病。並含多種礦物質(包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣)，我們的身體就需要這些礦物質才能有正常的運作。

微藻(microalgae)是原始的海洋單細胞植物，呈藍綠色。微藻含有豐富ω-3，多醣類、抗氧化物質、礦物質、鈣、色素等，而攝取海藻類可以增強免疫力、抑制腫瘤、治療類風濕性關節炎、減肥等功效。

值得一提的是微藻利用太陽做光合作用，把二氧化碳變成營養品。目前已可以大量在平地培養，微藻的種類相當多，有容易大量生產的綠藻，可用來做生物燃料(biofuel)，這比前幾年用玉米或甘蔗做酒精還經濟實惠，是目前大為看好的農耕「工業」。

海藻類還有紫菜、海帶(昆布)和裙帶菜(海帶芽)等，這也包括洋菜(agar寒天)、卡拉膠、褐藻膠等。近年來的研究顯示，海藻也具有神經生長因子，曾有報導海藻能減緩老人失智，因此海藻，尤微藻類常被視為保健食品的良品。

亞油酸扮演的角色

亞油酸是一種ω-6，在人體的運作也扮演重要角色，它也是前列腺素的先驅物，也是最許多激素的受體。而食物中常同時含有ω-3與ω-6，但是ω-6會跟ω-3爭取控制反應速度的「代謝」酵素蛋白(rate-limiting enzymes)，故它們之間的比例值不該高於4以上，也就是說ω-6的總值不該超過ω-3的4倍。

如果這個比值大於10倍，則會帶來許多負面的健康效果，如抑鬱症、心臟病、腦溢血、容易發炎(proinflammatory)、容易出血(prothrombotic)等。從這個簡單的脂肪酸比例，我們可以看出來維持一個平衡的飲食內容對健康的重要性。

結 語

本文介紹二種人體的必需脂肪酸：ω-3與ω-6，ω-6的攝取量不能高於ω-3量的4倍，否則會帶來許多疾病。

我們的日常飲食不僅要注意它們的營養價值，也要注意到它們之間的互相作用。又，在購買這些植物ω-3時，必定要注意它的來源及品質，多查詢、多參考，尤其在這資訊發達的時代，上網路常可找到一些資料。

【選錄自《健康世界》417期 2010年9月號】

‧健康世界 2010/09/10

一般民眾既有的觀念認為睡太多、運動量減少，比較容易發胖，然而，越來越多研究證實睡眠時間不夠，肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化都會接踵而來。

【撰文／吳元暉（亞東紀念醫院急診醫學部醫師）】

圖一：睡太多或太少，都可能會導致疾病。（健康世界／提供）

一般民眾既有的觀念認為睡太多、運動量減少，比較容易發胖，然而，越來越多研究證實睡眠時間不夠，肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化都會接踵而來。

根據2002年美國「國家睡眠基金會」(National Sleep Foundation)發表的相關調查報告指出，過去數十年以來，人們每日平均睡眠時間減少超過一個小時，睡眠不足相關的健康威脅已引起學界重視。

適當的睡眠時間對於體內新陳代謝恆定性的維持相當重要，過去相關實驗顯示睡眠不足可能降低人體葡萄糖耐受性、減少瘦體素(leptin)分泌、增加飢餓素(ghrelin)分泌，使人容易感到飢餓、食量增加，同時也會升高精神壓力，減少從事體能活動的動機，間接造成血脂肪代謝異常和肥胖。

2010年7月，《睡眠》雜誌(Sleep)刊載了美國的研究報告，指出青少年睡眠時間不夠和成年後高膽固醇血症相關，該研究由1994年起調查全美國一萬四千多位7至12歲男女青少年的生活習慣，追蹤研究對象到18至26歲時，做問卷調查發現：其中六百多人(約4％)在青年期就被發現有高膽固醇血症。在校正相關風險因子之後，迴歸分析的結果顯示：對於女性而言，青春期每日睡眠時間若能增加一小時，可以減少成年後高膽固醇血症風險，平均達17％；但是在男性，睡眠時間對高膽固醇血症的影響則沒有達到統計上的顯著意義。青春期時，女性血中總膽固醇和低密度脂蛋白濃度平均而言是高於男性的，兩性在生理上的差異或許可以部分解釋統計結果的不同。

為了長久的身體健康，每天7至8個小時的規律睡眠是必要的。專家建議鼓勵青少年養成良好的睡眠習慣，對於慢性病的預防是最經濟實惠的辦法。

【選錄自《健康世界》417期 2010年9月號】

類風濕關節炎 把握黃金治療期

【中央社╱台北11日電】

2010.09.11 04:22 pm

50歲的姚小姐在年幼時因不停發燒，找不出病因，9歲才確診為類風濕性關節炎；但因錯過治療時機，讓她關節變形，行動不便，醫師呼籲，發現關節腫痛要速就醫，把握黃金治療期。

50歲的姚女士，病友們稱她為小劉俠，她因為關節變形、行動不便，必須坐著輪椅，生活依靠家人。姚小姐今天在風濕免疫病友團體記者會上表示，她6歲多時，反覆發燒，有點像是感冒，跑了很多醫院卻找不出病因，一度被當作是風濕熱。

姚小姐說，一直到9歲時在台大醫院住院一段時間，經過各項檢查，才判定原來是類風濕性關節炎。不過，因為錯過黃金治療時機，再加上當時藥物也不多，導致姚小姐關節嚴重變形。

台北榮總免疫風濕科主任林孝義表示，根據國內流行病學調查，台灣有高達10萬名類風濕性關節炎病患，且女性比男性容易罹患，特別是40歲以上的中年婦女。

不過，林孝義說，有些男性以及年紀較小的人，以為自己不會得類風濕性關節炎，因此，忽略關節紅腫等問題，更錯過治療時機。

他說，及早治療是治療風濕免疫病的重要趨勢，一般而言，要在3年內治療，甚至若能在發病1年內治療，效果會更好，尤其現在的生物製劑，只要及早用藥，都可以緩解類風濕性關節炎的疼痛和發炎。

【2010/09/11 中央社】@ http://udn.com/

【聯合晚報╱記者陳素玲/台北報導】

2010.09.11 02:25 pm

基本工資是否調整，下周一攤牌，勞資對陣態勢更趨白熱化。勞團日前與審議委員會勞方代表開會研商，勞團研判，在貧富差距大、五都選舉壓力下，政府應會「微調」基本工資。資方可能提出參考物價指數因素，「調個4%、5%」。對此勞團不會接受，將堅守2萬2115元 (調幅27.98%)的立場。

下周一上午勞團將集結勞委會，在場外向審議委員會施壓。

勞團抱怨，勞委會可以兩個月前就一一拜訪工商團體，勞團就得不到這種禮遇。更糟糕的是，勞委會以修改基本工資審議辦法為由，拖延基本工資審議委員會成立時程，名單更是直到開會前6天才出爐，等到勞團拿到核定的委員名單，根本來不及深入溝通。

勞團估微調4%～5%

下周一就要攤牌，勞團也就各種可能結果沙盤推演。勞團私下認為，以目前社會氛圍，行政院不至於不調整基本工資，因此可能採「微調」向社會交代。即使微調，勞團也不樂觀，因為民國96年調漲基本工資就是以物價指數為基礎，因此勞團判斷，資方可能會以96年到99年的物價指數調幅 ( 約4%)為籌碼，屆時可能只調個4%、5%，也就是6、700元了事。

13年來 僅調過一次

勞團強調，我國基本工資13年來僅調整1次，今年景氣已好轉，若不調整難以說服勞工。而參酌各項數據，今年度合理基本工資應調整至2萬2115元，也就是以台灣省平均每人每月消費支出的六成，即9829元X每位勞工薪資約扶養2.25人計算，調幅為27.98%；勞委會如無法一次調足，也應分3年逐步調整至合理水準。

【記者陳素玲/台北報導】

下周一基本工資是否調整將定奪，勞團日前與勞委會勞方委員沙盤推演擬訂說帖，提出多項數據要求調漲基本工資。勞方強調，基本工資調漲影響一百多萬勞工，是最直接有效改善邊際勞工生活的方式。金融風暴發生後，2007年以來，各國還是每年調高基本工資，韓國調18.10%、美國23.93%、日本3.78%，連中國今年都調了17%-20%，台灣今年沒有理由不調。

說帖指出，新貧階級已經成為台灣社會的隱憂，許多面向顯示台灣勞動者已陷入貧窮狀態，這一代勞動所得越來越不穩定、難以維持生活，下一代年輕人恐怕更貧窮，加速「貧窮再生產」的情形，並衍生出更多教育跟社會問題。

說帖指出，內政部統計今年第2季落在貧窮線以下的家庭共有10.8萬戶，比10年前大幅增加4.1萬戶。落在貧窮線以下的家庭人口有26.3萬人，比10年前大幅增加了10萬人，也比去年同期增加了2.6萬人，兩者都創下歷史新高。

連內政部官員都表示，雖然今年以來景氣已經復甦，但是經濟成長的效果大多反映在富有家庭的收入上，多數民眾還是苦哈哈的，經濟成長的果實無法讓多數人共享，是造成今年以來貧窮線以下人口持續升高的原因。

GDP果實共享 讓貧者翻身

說帖指出，主計處發布將今年經濟成長率大幅上修至8.24%，顯示景氣已經復甦，但經濟成長果實並非所有人都能分享。以民國75年至85年10年而言，台灣每年平均經濟成長率7.5%，平均實質薪資年成長6.0%，GDP成長的果實，全民都分享的到。但近年來任憑GDP怎麼成長，民眾的薪資始終原地踏步，甚至倒退，近8年來台灣民眾的實質薪資不是零成長就是負成長。

直接改善百萬勞工生活

勞團認為，貧富差距不斷擴大，財富集中在少數人手上，有錢人不斷累積驚人的財富，窮人卻沒有多餘的錢可以拿出來消費，甚至還得舉債度日。許多數據顯示，有高達一百多萬的勞工所領的薪資少於2萬元，這些勞工家庭大多生活在貧窮邊緣或是貧窮線以下。調高基本工資可以最直接、最有效的改善他們的生活。

各國都調 台灣怎不調？

勞團比較各國2007年與2010年的最低工資，各國均或多或少有所調整，美國及加拿大的調幅甚至超過20%。若以1995年和2009年來比較，我國每人平均月薪成長19.18%，但同期韓國成長了114.55%，新加坡成長了74.52%，中國北京成長了494.84%，上海市成長了584.87%，廣東省更是成長了2481.84%。

【2010/09/11 聯合晚報】@ http://udn.com/

【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】

2010.09.11 02:25 pm

勞團堅持主張基本工資調漲到2萬2115元，直逼27.98%的調幅。工商團體則反嗆，「錢又不是他們在出，當然可以這樣喊」。不過，工商團體也並非堅守不調漲立場，商總理事長張平沼就認為，微幅調漲1%至3%，還可以接受。

景氣隱憂 「至少別在今年調整」

審議委員資方代表之一的工業總會監事蔡穗表示，當前經濟情勢並未如外界想得那麼好，1到7月的失業率仍居高不下，而美國學者羅比尼也不看好未來景氣。怎能冒然提高基本工資？資方強烈要求政府能暫緩，至少不要在今年調整。

他表示，基本工資一調高，與之連動的勞健保等費用也跟著調漲，將對企業支出形成很大負擔，尤其會嚴重衝擊國內弱勢產業，相關員工也會面對失業危機。他質疑說，在不對的時機調漲基本工資 對勞工真的有利？

另一方面，以基本工資占平均工資比率來看，台灣是40.95%，僅次於日本的41.29%，而比韓國35.42%、西班牙31.48%、葡萄牙37.91%、泰國25.40%更高，目前看來並沒有迫切調整基本工資的理由。

他認為應該釐清，基本工資和國民生活最低需求不應該連動。基本工資可作為參考值，以基本工資所佔平均薪資的比率為依據，未達標準的部分由政府社福政策補助，補助經費來源可以是對富人課稅等等。

恐削弱復甦力道

商業總會理事長張平沼則強調，工商團體並非反對調漲基本工資，而是時間點實在不對，目前景氣才正復甦，然而國際間一點風吹草動，都可能帶來劇烈影響。此時調整基本工資，無疑削弱復甦力道。

【2010/09/11 聯合晚報】@ http://udn.com/

【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】

2010.09.11 02:25 pm

基本工資漲不漲，勞資雙方各持己見、持續拉鋸，不過學者認為，調不調基本工資，影響勞工生活基本保障，政府應負起最大責任，並非只是將調漲薪資的數字問題拋給勞資雙方去談判。

根本問題在經濟結構失衡

今年基本工資審議委員會和以往最大不同，減少政府代表人數，勞資雙方代表各增加為7人，成了審議委員會上的主角。雖然政府的角色淡化，但學者認為，基本工資凸顯台灣經濟結構失衡與政策不完整的問題，不該被淡化。

台大經濟系教授林向愷認為，台灣工資水準長期停滯，若能提高基本工資，讓大家重視這個問題，不是壞事，但調漲幅度不宜過大。不且基本工資調漲涉及經濟結構，台灣投資不振才是根本問題。

他說，台灣投資不興盛，工作機會相當有限，即使經濟成長率上升，失業率仍長期攀高。政府應該檢討台灣民間投資近幾年都居亞洲四小龍之末的原因，即使兩岸已簽定ECFA（兩岸經濟協議），也極力對外招商，但如果政府無法端出成績，只是在勞團與五都選舉的政治壓力下，意思意思調漲一下基本工資意義並不大。

【2010/09/11 聯合晚報】@ http://udn.com/

【聯合晚報╱記者林修全/台北報導】

2010.09.11 02:25 pm

行政院長吳敦義上午出席工商建設研究會「強化前瞻體系‧提升台灣競爭力」論壇致詞說，人力需求和國家發展、全球發展有關，加上台灣已面臨轉型為高齡化、少子化的社會，大家應該要提出前瞻性的規劃，以提升國家競爭力。

吳敦義表示，俗話說，人無遠慮，必有近憂，這兩年多以來，政府努力促進就業，因為失業率高，社會將不安、痛苦，唯有提高就業率，才能讓社會更好。

吳敦義指出，現在有兩部分的人不容易找工作，一部分是二度、三度就業的年長者，另一部分是高科技產業缺很多人，但優異的大學、研究所畢業生，卻找不到工作，中間出現差異。

吳敦義說，國家在教育、訓練人才上，要與現在、可預見的未來結合，人力需求和產業發展、領域維持應密合，讓好的人才畢業後就有工作，人能盡其才；人力需求和國家發展、全球發展，要有前瞻性的規劃。

吳敦義並說，現在是高齡化、少子化社會，青壯人力下降，年長者增加，要如何因應，並提出好的規劃，才能提升國家競爭力。

【2010/09/11 聯合晚報】@ http://udn.com/

【聯合晚報╱記者陳素玲/台北報導】

2010.09.09 07:59 pm

2010/07/19

【元氣周報／記者王長鼎／台北報導，資料來源／建全中醫】

1.熬夜：肝臟在凌晨1時至3時進行排毒，熬夜影響肝臟休養和調理。

2.喝酒：90%～95%的酒精，是靠肝臟代謝排出體外。

3.抽菸：主要是傷肺，也傷肝。

4.不吃早餐：易導致脂肪肝。

5.吃高脂肪食物：易導致脂肪肝。

※延伸閱讀》

‧世足後遺症 肝炎帶原熬夜真要命

2010/09/01

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

脂肪肝為現代文明病，是指人體肝臟內有大量的脂肪堆積。台北縣中醫師公會理事翁瑞文醫師表示，早期診治可避免脂肪肝變成更嚴重的肝疾病，然而，有些民眾會想透過維他命E來改善，殊不知維他命並不是天然物質，服用過量有害健康，不但不能改善脂肪肝，甚至還必須從肝臟代謝，進而造成肝臟的負擔。

翁醫師指出，還有些民眾認為糖尿病跟脂肪肝有關，所以要妥善控制糖尿病，才能避免產生脂肪肝，若從傳統中醫的角度來看則不一定相關，因為糖尿病屬傳統中醫消渴症的範疇，消渴症可分為上、中、下三消，上消代表肺有熱，患者常會想喝水，中消代表胃有熱，患者常會想吃東西，下消代表腎虛，患者常會想要小便。

由此就可以了解，只有下消（腎虛）是跟肝有關，因為中醫認為，肝腎同源，所以當人體腎水不足時，肝火就會上來，進而造成肝腎陰虛證，必須及早治療比較妥，用西藥控制糖尿病患的三高症狀，會干擾對脂肪肝的判斷，就如同化妝之後看不到原來的樣子。

翁瑞文醫師進一步指出，治療上可從痰、瘀著手，因為脂肪肝為痰、瘀的問題，宜化痰、活血化瘀，身體壯碩者適合用防風通聖散，多尿者適合用茵陳五苓散，血瘀的厲害者適合用血府逐瘀湯，容易肝氣鬱結者適合用小柴胡湯、加味逍遙散，脾虛者適合用六君子湯。

運動對預防脂肪肝很有幫助，可多健走、打太極拳、游泳、登山等運動，少攝取油炸類食物及動物內臟。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

2010/09/09

【文、圖／摘自《面相診病：源自《黃帝內經》的面相健康解碼》／趙成泰著／橡實文化出版】

既不用聽診器傾聽身體內的聲音，也不用進行抽血或照X光等等科學性檢查，中醫師到底是如何診療的呢？當然，大家幾乎都有過找中醫師看診的經驗，所以答案或多或少可以自行推斷出來。

首先，病患和醫師相對而坐，然後將自己目前飽受折磨的症狀和過去曾有過的病史告訴醫師。接著，醫師便以此為根據，透過把脈來判斷病因，這便是一般性的中醫診療法。最近有些中醫師也會利用尖端的醫療儀器，來檢測患者全身經脈狀態的正確數據。

形色診療：看長相治病

不過，還有一種診療方法，是在大部分患者都毫無所覺的情況下就無聲無息地完成了。那就是觀察患者的「形色」；也就是看看患者的個子高不高、臉型是否國字臉、鼻子挺不挺、嘴巴大或小…，掌握患者的長相，再區分其臉色或全身膚色的特徵。用難一點的話來說，便是「觀形察色」，也就是傳統中醫所說的「望診」。

「問聞望切」是中醫院裡所採用的診療法，其實就是根據形、色、脈、症四個要素來進行的；也就是綜合患者的長相、臉色及膚色，以及經脈的狀態、患者主訴的症狀，來找出發病的原因，據此治療。唯有這四者合一，才能正確且全面性地治療患者。若僅靠脈症，或光靠形色來治療，就會因為不夠全面，不只治療上進展緩慢，也會在治療後出現再度發病的問題。

然而，看看現今中醫學的趨勢，比起形色，似乎更重視脈症：只憑藉把脈和患者的症狀，來思考「這樣的病該使用哪種藥物才能治癒」。我不得不承認，十多年前，在我接觸形象醫學之前，也曾陷入如此的誤謬之中。發病原因複雜多端，很多複合性症狀會同時出現，因此根據形、色、脈、症的綜合性診斷與治療，比什麼都重要。

特別是過去一直被忽略的形色診療，其重要性不管如何強調都不為過。活躍於中國戰國時代後期的名醫扁鵲（傳說可以起死回生的一位名醫）就曾說過：「病乃起因於內，顯現於外，故從體表微徵，可知未來預後。」就算只看韓國的中醫寶典《東醫寶鑑》，也可知人的形色在疾病診療過程中是十分重要的線索。我們簡單地看看下列內容：

耳堅者腎堅，耳薄不堅者腎脆，耳好前居牙車者腎端正，耳偏高者腎偏傾也。

──《東醫寶鑑》內景篇

眼耳口鼻之一的耳朵，正確地反映出五臟六腑中的腎臟狀態。因此，觀察耳朵，就能判斷出腎臟先天性的好壞。《東醫寶鑑》裡就是以此種方式將眼耳口鼻與五臟一一連結起來：眼對肝臟、口對脾臟、鼻對肺臟、舌對心臟，只要如此對照體內的臟器聯想即可。當然，想憑著形色來治療疾病，並不是那麼簡單，不過只要按照醫書裡所記載的基礎公式，多少就能斷定五臟六腑的狀態。

因此，即使不把脈或傾聽患者的自訴症狀，在某種程度上也能說出患者的病症。以鼻孔外露的患者為例：鼻孔外露表示膀胱不好，因此問診時，便要以此為中心。「小時候很大了，才能自行控制小便吧？還有最近很疲倦時，是否會出現尿失禁的現象？」一問之下，大部分的患者都會感到驚訝萬分。因為他們什麼都沒說，醫生卻什麼都知道。事實上，每當我將形象醫學理論應用到患者身上時，連我自己都嚇一跳。然而，只要想到形象醫學傳承自中醫的醫相學，而醫相學又是以數千年所累積的臨床經驗為基礎，然後加以系統化的一門學問，就覺得一切都是理所當然。

形象醫學與觀相術

這時候，患者就會問：「您怎麼會連這種事情都知道？都還沒把脈呢！難道您還會看相？」甚至還有人會用疑惑眼光來打量，心裡可能想的是：「眼前這位該不是真正的中醫師，而是哪來的江湖術士吧？」從某方面來看，形象醫學與觀相術還真的很容易搞混呢！首先，其判斷的標準都來自人的長相；其二，觀相術也是以臉型和膚色來探知對方的疾病或健康狀態，其三，透過長相來掌握對方的個性。以上這三點，是形象醫學與觀相術看似相近之處。

不過就掌握人的長相這點，兩者觀看的角度與重點並不一樣。觀相術是以求助者的長相好壞，來判斷吉凶禍福或命運。相反的，形象醫學則是一門以治療疾病、保身健體為目的的學問，要察看的是患者的形色。所以，即使面對的是同一個人，觀相術與形象醫學也可能會出現完全不同的看法。

以前面提過的有關耳朵的說法為例：從觀相術的角度來看，耳形大、有大耳珠才算好相。但在形象醫學裡，耳朵大未必是好。因為耳大，腎臟就大；腎臟大，則常會感到腰痛，容易受不好的體氣所傷，因此會據以判斷患者身體不健康。結論是：以醫相學來說，耳朵小而厚實才是「好相」。

形象醫學與預防醫學

形象醫學的重要性不僅僅在疾病的治療上，在預防醫學方面，也應該藉此有新的見解。形象醫學的特徵，一言以蔽之，便是「什麼長相，生什麼病」。這裡所說的「長相」，涵蓋的層面不單指外表的模樣而已，也包括基本的個性和生活方式。就拿老虎為例，老虎是肉食動物，進行的是脊椎運動，如果會得病也必定是肇因這兩者。譬如吃了腐肉或肉吃得太多，病就跟著來了；而脊椎活動量大，也容易得病，所以我們可以說，這些是「老虎病」。所以一頭老虎，絕對不會得到「兔子病」。因為兔子和老虎不同，兔子是草食性動物，只有跟草食相關的疾病才會找上身。

人也是一樣。對胖子來說，肥胖便會成為其病因；對瘦子來說，乾瘦也會成為其病因。簡而言之，就是「什麼長相，生什麼病」。肥胖的人以肥胖的方式過活，乾瘦的人也以乾瘦的方式過日子，兩者維持健康的方法自然也隨之而異。因此，若能按照自己的外形採取適當的生活方式，任何人都能預防疾病，防病於未然。形象醫學的終極目標就在於此。健康，必須在身強體健的時候好好維持。因此再也沒有比自己打破油罐，還想撈回油水更愚蠢的事情了。

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‧面相診病／驚！原來看中醫時 他們都在看相

2010/09/06

圖：安麗提供

聯合線上/陳文娜

成龍成鳳，是每個家長對於孩子的期許。為了達成這個目標，適度的運動跟營養均衡攝取是絕對不可少，在發育時期，更要攝取足夠的醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，尤其是兒童成長的關鍵要素- -「蛋白質」更是不容忽視。

從蛋白質的英文- -Protein，源自希臘文Proteios，意味第一、首要的--不難看出蛋白質的重要性。人體體重中，蛋白質約占五分之一，是僅次於水的重要物質，提供人體所需的必需胺基酸，身負著建構與修補細胞的重責大任，並維持身體的成長，對於發育中的孩童，有很大幫助：
● 促進肌肉與組織成長

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】

2010.09.11 02:32 am

一名卅多歲女性上班族，本身毫無心臟病史，但因有十多年吸菸的菸齡，日前突發心臟血管抽筋，年輕的生命差點就沒了。 亞東醫院心臟內科主任李愛先說，這名卅多歲在金融業上班的林小姐（化名），血脂肪正常，人也瘦瘦的，她和先生都是超過十年的老菸槍，一天抽將近一包的菸。 不過，林小姐曾有三次，都是在下班前，突感胸部劇痛，且心跳加快，前兩次她在急診化險為夷，第三次就沒這麼幸運，從急診被轉到加護病房，確診為冠狀動脈痙攣，即心臟血管抽筋，差點猝死。 李愛先指出，像林小姐這樣的狀況，沒有任何心血管病史，應是工作壓力大造成交感神經興奮，再加上吸菸破壞血管正常功能，因而引發冠狀動脈突然強力收縮，出現類似心肌梗塞症狀。 九月廿六日是世界心臟日，心臟基金會新近調查近一千一百名上班族，其中有七成八受訪者每天工作時間超過八小時，最常感到肩頸痠痛、眼睛疲勞和易疲倦，甚至有近兩成的人反映，因工作壓力，幾乎天天失眠。 上班族常覺得工作壓力大，心臟基金會副執行長程俊傑說，上班族工時長、少運動是常態，若再加上精神壓力大，或有抽菸習慣，要提防心肌梗塞和猝死找上門。 基金會執行長陳志鴻說，工作壓力已被列為心血管疾病危險因子之一，因壓力會活化中樞神經，使得心跳加快、血壓升高、冠狀動脈收縮、血小板凝集，突發心室顫動造成猝死。 基金會也對職場工作者提出「我用『心』工作！」提醒上班族平常應謹記「護心十要」。 包括多吃蔬果、勵行戒菸、保持適當體重，遠離三高，並建立良好生活習慣，多走路，平常中午習慣吃外送的便當，不妨「揪團」一起走路到公司附近餐廳吃飯，順便運動，也記得工作一陣子就伸展放鬆一下筋骨。   聯合報／提供 【2010/09/11 聯合報】@ http://udn.com/

2010/08/18

【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】

大麥克530大卡(見圖)+大薯條470大卡+大杯可樂320大卡=1320大卡

走進速食連鎖店，點了一份大麥克、一份大薯條及一杯大杯的可樂，你曉得吃下肚的熱量有多少嗎？答案是：1320大卡，足足是成年男性一整天攝取熱量的三分之二！

台北市衛生局今天抽查麥當勞、肯德基等幾家知名速食連鎖店的熱量標示，希望督促速食業者加速熱量標示，同時提醒消費大眾，每次享用漢堡、可樂等美食時，都能先計算一下熱量，吃出健康，也吃得沒有負擔。

速食店熱量標示期中考

台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，衛生局今年6月特別輔導麥當勞、肯德基、漢堡王及摩斯漢堡等四大速食連鎖業者，將產品熱量直接標示於點餐板，或以海報、單張方式，以簡單、清楚、容易辨識的方式，讓消費者可在選購前就能先獲得熱量資訊，今早的抽查，算是期中考。

大麥克530大卡+大薯條470大卡(見圖)+大杯可樂320大卡=1320大卡

為引導兒童在點餐時能有更健康的選擇，業者應將較健康或熱量較低的兒童餐點，置於點餐板上最顯眼處，方便優先選購。另外，業者也應提供各款飲料杯容量資訊，統一以毫升（ml）呈現。

肯德基：10月就會標示熱量

上午衛生局率隊抽查，結果發現麥當勞的熱量標示做得最完整，肯德基則尚無熱量標示。根據衛生局掌握的資料，漢堡王及摩斯漢堡也仍未將產品熱量標示在點餐板上。姜郁美當場要求業者改善，肯德基公共事務部資深經理古玟禎表示，已在設計並製作熱量標示，預計今年10月就會標示。

對於衛生局的主動出擊，台北市營養師公會理事長、台北市立萬芳醫院營養科主任金美雲不禁拍手叫好，她認為速食業者有責任主動告訴消費者各項產品的熱量及營養成分，免得在不知情的情況下，攝取過多的熱量，進而誘發高血壓、高血脂及高血糖等慢性病。

2010/08/16

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】

生技業者昨天發表蠶蟲草，希望未來能成為野生冬蟲夏草的替代品。 記者施靜茹／攝影

蠶寶寶的頭部長出草體，國內號稱第一個由桑蠶頭部長出的蠶蟲草昨天亮相，業者期待未來能量產上市。

生技業者張有朋說，台北迪化街賣的天然冬蟲夏草，一公斤25萬元，產量稀有；大陸有人用桑蠶蛹培養的蠶蟲草，但產量也不多；國人技術生產，由桑蠶頭部長出的蠶蟲草，在外形、內在成分或功效，可能最接近野生冬蟲夏草。

張有朋指出，華人愛吃補品．業界估計台灣保健食品市場一年約700億台幣，大陸則4200億台幣，且每年成長7%至10%，且似未受SARS和金融海嘯影響。

但不論在大陸或台灣，過去以固態培養的冬蟲夏草，會加入石灰、蛋白凍，甚至強鹼原料氫氧化鈉，以平衡酸鹼值或強化指標成分。

他表示，新近培養的蠶蟲草則不含任何化學原料，讓真菌以有機方式成長，變得更健康，消費者吃到更純的保健食品。

2010/08/18

【聯合報╱編譯組／綜合報導】

哈佛醫學院和波士頓大學針對8萬多名女性，長達15年的追蹤研究發現，女性常喝啤酒將增加罹患牛皮癬的機率；若喝淡啤酒和葡萄酒則無此關聯性。

百翰婦女醫院、哈佛醫學院和波士頓大學的研究人員，從1991至2005年檢視了8萬2869名起初並未被診斷出有牛皮癬的女性病歷，發現每周喝2.3罐啤酒就會使罹患牛皮癬的機率提高到近八成。這項研究報告刊登在12月出版的醫學期刊「皮膚醫學檔案」。

參加這項計畫的女性，經由每兩年一次的問卷，答覆她們飲酒的數量和種類，同時也回答是否被診斷出罹患牛皮癬。

研究報告作者，哈佛醫學院皮膚科助理教授庫瑞希指出，「非淡啤酒（non-light beer ）是唯一會增加罹患牛皮癬風險的酒精飲料，麩質的含量可能是引發牛皮癬的關鍵。」

2010/09/08

【世界日報╱北京8日電】

一歲十個多月大的鑫鑫，患上了一種被稱為「石人綜合症」的怪病。大河報報導，醫生說，他們不敢輕易為孩子做手術，擔心術後的傷口周圍都變成骨頭，給孩子的生命帶來威脅。

據報導，35歲的畢躍偉是鑫鑫的爸爸。他說，孩子生下來時，一天一夜不吃不喝，不哭不鬧，只是酣睡。醫生給他扎針時，也毫無反應。當時醫生告訴他，孩子患有輕微腦癱。

之後，畢躍偉抱著孩子到鄭州市兒童醫院治療，準備出院時，突然發現孩子後腦勺長了一個核桃般大的包。醫生說，這是孩子體內缺鈣所致。

報導說，出院回家兩天後，鑫鑫又長了兩個包。畢躍偉先後去了五家醫院，醫生們都說不清楚長包的原因。最後經北京市兒童醫院確診孩子得了「進行性骨化性肌炎」。醫生說，目前世界醫學界尚無醫治此病的良方。

醫生指出，「進行性骨化性肌炎」非常罕見，這種病人一般在十多歲時會因肩關節、脊椎骨鈣化變形而影響手臂的活動，20多歲時髖關節也會受到波及，最終只能長期臥床。脊椎側彎變形多半不可避免，而且會隨時間加劇，最後造成胸廓呼吸時擴張困難，而致呼吸衰竭。

醫生說，這種病人最怕磕碰，身體一旦出現腫包，很快就會骨化。

報導說，畢躍偉夫婦懇求醫生給孩子做手術，但醫生表示，手術會造成大的創口，創口很有可能骨化，加速病情惡化。

一年多來，為給鑫鑫治病，夫妻倆花光積蓄並背債。

報導指出，醫生說，隨著孩子一天天長大，他的身體會僵直如棍子，關節不能打彎。病情發展下去，會使人的軟組織和肌肉逐漸骨化。「這是世界上最殘忍的疾病，它完全囚禁了病人。」